Rezept für 1 Person

Teig

• 120 g Butter, kalt
• 240 g Mehl
• 0.5 TL Salz
• 2 TL Wasser

Belag

• 180 g Bergkäse
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 500 ml Wasser
• 1 TL Salz
• 500 g Rosenkohl
• 1 Ei
• 150 g Crème fraîche
• 100 g Bacon
• Pfeffer
• 1 ^Prise Muskat

1. Butter, Mehl, Salz und kaltes Wasser zu einem glatten Teig kneten. Für 30 Minuten kalt stellen.
2. Bergkäse raspeln, Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.
3. Rosenkohl in Salzwasser 15 Minuten bissfest kochen.
4. Ei, Crème fraîche, Käse, Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer und Muskat gut vermengen.
5. Teig ausrollen und in eine gefettete Springform geben. Rosenkohl darauf verteilen.
6. Zwischenräume mit Bacon füllen, Käse-Ei Mischung darüber giessen.
7. Bei 220 Grad Ober-/Unterhitze für 30-35 Minuten backen.